CHIA Sjemenke

Gledajući američke vlogerke na youtube kanalu u potrazi za jednostavnim i zdravim receptima za doručak, slučajno naiđoh na pojam “chia seeds”. Mislila sam da je to još jedan meni nepoznat engleski naziv za neku sasvim poznatu i svakodnevnu žitaricu ili nešto slično. Međutim, ispostavilo se da je to žitarica za koju dosad nisam imala prilike čuti na našim prostorima. S obzirom da volim istraživati o novim stvarima, chia sjemenke su bile tek još jedan izazov u nizu. 

Dakle, radi se o sjemenkama biljke iz porodice metvice (lat. Salvia hispanica). Ova biljka raste jedino na području Meksika i Guatemale, te su na tom području izuzetno popularne još iz vremena aztečke civilizacije. Moderan svijet je za njih saznao tek prije četvrt stoljeća. By the way, iako mi je “normalno” što ja imam 23 godine,  zašto se uvijek iznenadim pri konstataciji da je od 90-tih zapravo prošlo vec skoro četvrt stoljeća?! Ne znam da li sam sama u tome, but that has no sense to me :D

Anyway, započela sam internet pretragu i ustanovila da zaista  mnogobrojni internetski članci chia sjemenke svstavaju u izuzetno hranjivu namirnicu. To mi je toliko privuklo pažnju da sam ih stavila na top listu hrane koju moram isprobati i, vrlo vjerovatno, uvrstiti u svakodnevnu ishranu.

Nisam se nadala da ću ih jednostavno pronaći ovdje u Sarajevu, iz razloga što je bilo nimalo informacija o njima na domaćim, i vrlo malo informacija na hrvatskim i srbijanskim  portalima. No, uvijek se iznenadim svojoj (ne)sreći koja je svaki, ali bas svaki put suprotno proporcionalna mojim nadanjima i očekivanjima. Ovoga puta sam imala sreće i pronašla ih “iz prve” u Badem butiku, u uici Maršala Tita. Pakovanje je bilo od 200 gr sa cijenom od 20 KM. Zvuči prilično skupo i neisplativo, pogotovo za studensku trpezu kao što je moja, zar ne? Međutim…

Velike prehrambene vrijednosti chia sjemenki definitivno opravdavaju njihovu cijenu. Ja sam kupila pakovanje sa slike od 200g. Zemlja porijekla je, dakako Meksiko, a uvoznik za naš region je slovenska firma PlanetBIO. Ambalaža je jednostavna i praktična, napravljena od eko materijala sa mogućnošću potpune reciklaže i ugrađenim plastičnim zatvaračem na vrhu (vidi se na prvoj slici, nadam se da znate na šta tačno mislim :D) pa se uopće ne brinem da li će se sadržaj kesice prosuti po kuhinjiskim policama. Na zadnjoj strani proizvoda se nalazi tekst o samim sjemenkama, gdje se spominje njihovo porijeklo, a zatim njihove prehrambene vrijednosti, te objašnjenje o njihovoj vlaknastoj strukturi zbog čega nabubre prilikom dodira sa tečnošću i dovode do osjećaja sitosti. Dakle, bod plus za sve koji se bore sa viškom kilograma.

Pored toga, na internetu sam pronašla podatke da sadrže čak:
- 8x više omega-3 masnih kiselina od lososa,
- 6x više kalcija od mlijeka,
- 3x više željeza od špinata,
- 15x više magnezija od brokule,
- 6x više bjelančevina od graha,
- 4x više fosfora od neobranog mlijeka, što je bilo itekako impresivno.

Da je proizvod zaista prirodnog porijekla i legalno odobren za upotrebu od strane EU, dokazuje mali zeleni Euro-leaf logo sa zadnje strane pakovanja, o kojem detaljnije možete pročitati ovdje.

Vrlo su sitne, crno-sive, najviše podsjećaju na sjemenke maka, ali su bez okusa i mirisa. Najbolje ih je prije upotrebe potopiti 10-tak minuta u vodu, mlijeko, jogurt ili neku drugu tečnost. S obzirom da se i sama tek upoznajem sa ovim zanimljivim sjemenkama, moje istraživanje se nastavlja, ali za sada, ovaj članak privodim kraju.