CHIA Sjemenke

Gledajući američke vlogerke na youtube kanalu u potrazi za jednostavnim i zdravim receptima za doručak, slučajno naiđoh na pojam “chia seeds”. Mislila sam da je to još jedan meni nepoznat engleski naziv za neku sasvim poznatu i svakodnevnu žitaricu ili nešto slično. Međutim, ispostavilo se da je to žitarica za koju dosad nisam imala prilike čuti na našim prostorima. S obzirom da volim istraživati o novim stvarima, chia sjemenke su bile tek još jedan izazov u nizu. 

Dakle, radi se o sjemenkama biljke iz porodice metvice (lat. Salvia hispanica). Ova biljka raste jedino na području Meksika i Guatemale, te su na tom području izuzetno popularne još iz vremena aztečke civilizacije. Moderan svijet je za njih saznao tek prije četvrt stoljeća. By the way, iako mi je “normalno” što ja imam 23 godine,  zašto se uvijek iznenadim pri konstataciji da je od 90-tih zapravo prošlo vec skoro četvrt stoljeća?! Ne znam da li sam sama u tome, but that has no sense to me :D

Anyway, započela sam internet pretragu i ustanovila da zaista  mnogobrojni internetski članci chia sjemenke svstavaju u izuzetno hranjivu namirnicu. To mi je toliko privuklo pažnju da sam ih stavila na top listu hrane koju moram isprobati i, vrlo vjerovatno, uvrstiti u svakodnevnu ishranu.

Nisam se nadala da ću ih jednostavno pronaći ovdje u Sarajevu, iz razloga što je bilo nimalo informacija o njima na domaćim, i vrlo malo informacija na hrvatskim i srbijanskim  portalima. No, uvijek se iznenadim svojoj (ne)sreći koja je svaki, ali bas svaki put suprotno proporcionalna mojim nadanjima i očekivanjima. Ovoga puta sam imala sreće i pronašla ih “iz prve” u Badem butiku, u uici Maršala Tita. Pakovanje je bilo od 200 gr sa cijenom od 20 KM. Zvuči prilično skupo i neisplativo, pogotovo za studensku trpezu kao što je moja, zar ne? Međutim…

Velike prehrambene vrijednosti chia sjemenki definitivno opravdavaju njihovu cijenu. Ja sam kupila pakovanje sa slike od 200g. Zemlja porijekla je, dakako Meksiko, a uvoznik za naš region je slovenska firma PlanetBIO. Ambalaža je jednostavna i praktična, napravljena od eko materijala sa mogućnošću potpune reciklaže i ugrađenim plastičnim zatvaračem na vrhu (vidi se na prvoj slici, nadam se da znate na šta tačno mislim :D) pa se uopće ne brinem da li će se sadržaj kesice prosuti po kuhinjiskim policama. Na zadnjoj strani proizvoda se nalazi tekst o samim sjemenkama, gdje se spominje njihovo porijeklo, a zatim njihove prehrambene vrijednosti, te objašnjenje o njihovoj vlaknastoj strukturi zbog čega nabubre prilikom dodira sa tečnošću i dovode do osjećaja sitosti. Dakle, bod plus za sve koji se bore sa viškom kilograma.

Pored toga, na internetu sam pronašla podatke da sadrže čak:
- 8x više omega-3 masnih kiselina od lososa,
- 6x više kalcija od mlijeka,
- 3x više željeza od špinata,
- 15x više magnezija od brokule,
- 6x više bjelančevina od graha,
- 4x više fosfora od neobranog mlijeka, što je bilo itekako impresivno.

Da je proizvod zaista prirodnog porijekla i legalno odobren za upotrebu od strane EU, dokazuje mali zeleni Euro-leaf logo sa zadnje strane pakovanja, o kojem detaljnije možete pročitati ovdje.

Vrlo su sitne, crno-sive, najviše podsjećaju na sjemenke maka, ali su bez okusa i mirisa. Najbolje ih je prije upotrebe potopiti 10-tak minuta u vodu, mlijeko, jogurt ili neku drugu tečnost. S obzirom da se i sama tek upoznajem sa ovim zanimljivim sjemenkama, moje istraživanje se nastavlja, ali za sada, ovaj članak privodim kraju.

ZAPOČINJETE S TRENINGOM? Pročitajte kako izbjeći početničke povrede i ostvariti kvalitetne rezultate

Ovoj temi želim da posvetim posebnu pažnju, a inspiraciju mi je lično, glavom i bradom, dao moj momak :D Primjetila sam da su razni portali na internetu već uveliko počeli objavljivati članke na temu: "Pripremite se za ljeto u samo četiri sedmice", "Trodnevna dijeta za svakoga", "Smršajte brzo" i sl., pa sam pomislila kako bih mogla dati svoj majušni, ali znatan doprinos u borbi protiv "prodavanja magle" o zdravlju i kvaliteti ljudskog organizma.

Razvoj samog sporta i rekreacije je doveo do pojave brojnih povreda i oštećenja lokomotornog sistema, koji se inače vrlo rijetko sreću kod ljudi u svakodnevnim fizičkim aktivnostima. Pored tih, da ih nazovemo, akutnih mehaničkih povreda kod sportista, rekreativaca ili ostale populacije, razvio se jedan mnogo, mnogo veći problem: SINDROM PRENAPREZANJA LOKOMOTORNOG SISTEMA, ILI TZV. SPORTSKA OŠTEĆENJA. 

Zašto im pridajem veliku važnost i zašto sam ih uzdigla od svih drugih, pa možda i (ako uporedimo kliničku sliku) težih oboljenja? Zato što osnova nastanka sindroma preopterećenja lokomotornog sistema leži u ponavljanju trauma čiji broj nadvladava vrijeme potrebno za reparaciju tkiva, bilo da je riječ o kosti, tetivi, mišiću ili burzi. Sve se to odvija tokom pretjerane i ponavljane aktivnosti kroz duži vremenski period. 

Čemu vodi pretjerana aktivnost?

Prije svega, bitno je naglasiti da promjene dosežu do same ćelije, razvija se upalni proces i lokalno oštećenje tkiva u obliku celularne (ćelijske) i ekstracelularne (vanćelijske) degeneracije. Glavni simptomi su: zamor, loš nastup, nervoza, poremećaj spavanja, gubitak tjelesne težine, mialgija, te endokrine i imune disfunkcije.

Kada se usljed prenaprezanja u mišićima smanji vaskularizacija i prenadraže nervni završeci, nastaje aseptična inflamatorna reakcija sa kasnijom metaplazijom tkiva od hrskavičnog, preko osteoidnog do koštanog. Proces je hroničan, može trajati mjesecima, često se ponavljati, te u nagorem slučaju, preći u definitivno stanje sa stalno (do kraja života) prisutnim tegobama.

Ovo se vrlo često javlja kad sportista promijeni stil ili intenzitet i trajanje treninga, ili kod ostale populacije (kojoj i posvećujem ovaj post) kada osoba iz dugotrajne neaktivnosti pređe u aktivnosti velikog, odnosno, ekstremno velikog intenziteta što je slučaj u člancima o navodno brzom mršavljenju, četverosedmičnoj pripremi tijela za bikini, ljetne haljinice i slatke, spontane ljetne ljubavi. 

Dakle, iz ovoga možemo zaključiti da kod sindroma preopterećenja nije problem akutna upala tkiva nego se radi o hroničnoj degeneraciji-problemu koji bi nas mogao pratiti čitav život. 

Svaka upala mičića, koju uglavnom osjetimo nakon prvog treninga, za koji smo se odlučili poslije 100 godina fizičkog ljenčarenja, predstavlja zapravo mirkotraumu/mikrooštećenje na mišićnim vlaknima i potrebno mu je obezbijediti adekvatnu ishranu (prije svega dosta vitamina C) i dovoljno vremena za oporavak (najmanje 24-48h, nikako opet zapustiti tijelo), jer će samo tako ono u nastavku biti sposobno da podnese nova opterećenja bez povređivanja. Pa onda:

1) HRABRO I ODLUČNO nastaviti s individualno i vremenski adekvatno doziranim treninzima,

2) redovno mijenjati vrste vježbi za svaku grupu mišića kako bi ostali MOTIVISANI,

3) KONSULTOVATI SE s trenerom ili fizioterapeutom za svaku nejasnoću ili eventualnu bol,

4) SLUŠATI trenerove upute (dragi, ovo se i na tebe odnosi :D ) 

5) imati ZDRAVO I LIJEPO tijelo!

Iskreno se nadam da je moja misija izvršena i da ćete ubuduće razmisiti kakvu štetu činite svome tijelu, prije nego što svoju neprocjenjivu motivaciju za fizičkom aktivnočću usmjerite na bezvrijedne dijete i jeftine fitness programe. 

Nazdravimo OSTEOPOROZI gaziranim sokovima

1. Kalcij zaslužno drži titulu najzastupljenijeg minerala u ljudskom organizmu.
Opis njegovih dužnosti: osigurava zdrave i snažne kosti, zube, stabilan krvotok, direktno učestvuje u kontrakciji mišićnih vlakana (uključujući i srčani mišić), sudjeluje u prenosu nervnih impulsa, zaslužan je za zdravlje vezivnog tkiva i sprečava alergije.

1.1. Njegov asistent je slavni vitamin D. Ima posredničku ulogu i zaposlen je na dva mjesta istovremeno. Pomaže apsorpciji kalcija u organizmu, tj.da iz crijeva predje u krvotok, a zatim i u bubrezima vrši resorpciju kalcija, sprečavajući da ovaj dragocjeni mineral bude izlučen iz organizma.

2. Gazirani sokovi su NEzaslužno najzastupljeniji i najomiljeniji napitci svih uzrasta.

Spisak posljedica koje ostavljaju za sobom: gojaznost, povećavaju krvni pritisak, nivo šećera i triglicerda u krvi, krivci su za nastanak dijabetesa tip 2, ciroze jetre, te nastajanju bubrežnih kamenaca. Ne, to nije sve! Gazirani sokovi uništavaju zubnu gleđ i utrostručuju rizik od nastanka karijesa. Izazivaju hroničan umor, glavobolju, migrenu, slabost, uznemirenost, mučninu, kožni osip, nervozu, depresiju, mentalnu konfuziju, smetnje sa vidom, koncentracijom itd. itd...

2.2. Njihov osnovni sastojak i glavni krivac za sve navedene probleme je ugljendioksid.

Prethodni dio posta ste mogli i preskočiti, sve informacije su općepoznate činjenice na koje čvrsto i odlučno zatvorimo uši i okrećemo glavu. Nego, da se ja vratim na početak svoje priče, na naše slatko prevrtanje očima kada nas majka "ucjenjuje" čašom mlijeka ako želimo biti veliki momci i djevojke. Te čaše mlijeka su bile od neprocjenjive vrijednosti, jer nam se ispunila želja da narastemo, postali smo samostalni, odgovorni, stekli diplome, osnovali firme, porodice... Mama je bila upravu. Mame su uvijek upravu :) I sad se pitate kakve veze imaju čaše mlijeka sa gaziranim užitcima i cijelom pričom?

Savršenost našeg organizma je u tzv. imunom odgovoru, odnosno, u njegovoj sposobnosti da prepozna, napadne i odbrani sam sebe od štetnih i/ili toksičnih tvari koje mi (ne)svjesno unesemo putem ishrane. Da bi se izbacio ugljendioksid iz organizama, potreban je kalcij, onaj isti kalcij kojeg unosimo radi jačanja kostiju, kako nas je majka učila, i prevencije osteoporoze u trećem životnom razdoblju svake ljudske jedinke, jer smo o tome nekad negdje pročitali. Mi kalcij unesemo iz jednog razloga, a naš organizam ga upotrijebi u sasvim drugu i trenutno potrebniju svrhu-izbaciti CO2; izbaciti CO2; izbaciti CO2! Kada se istroše rezerve kalcija, organizam ga povlači iz kostiju, zuba, krvi... Tako se odvija tihi rat kalcija i ugljendioksida, čije se posljedice odražavaju prvenstveno u obliku istrošenih kostiju, smanjenju koštane mase, čestim kompresivnim prelomima kralješaka, i drugih kostiju u tijelu. Takvo stanje nazivamo osteoporozom. Količine ugljendioksida koje su prošle digestivnim traktom drastično prevazilaze genetske predispozicije za nastanak osteoporoze, ili u drugom, jednostavnijem slučaju, postaju siguran okidač za razvoj ove hronične bolesti. O njoj, njenoj etiologiji, patogenezi, kliničkoj slici, simptomima, dijagnostici i liječenju možete čitati u velikom broju internetkih članaka.

Osteoporoza je samo jedna od posljedica nezdravog načina života i kad se susretnete s njom oči u oči, shvatit ćete zašto joj se pridaje velika pažnja, i šta ste sve mogli učiniti da ju izbjegnete u širokom luku. Preduhitrite sami sebe, istražujte, nešto od toga zapamtite, ispitajte, provjerite, POVJERUJTE i odlučite se za sitne i pouzdane korake prema zdravijem životu!